Sakura 桜 Table

Non-toxic and simple cooking from Japan

上新粉のおやき(南信地方)Oyaki=Rice flour mochi wrapped in red bean paste

「上新粉のおやき」と書いたけど、うちでは単に「おやき」と呼んでいた。 上新粉で作った生地に、あんこを包んだだけのもので、 あんこを包まなければ「団子」になり、よもぎを混ぜれば「草餅」になる。 「おやき(焼き)」と呼ぶけど、焼いて食べることはマストではなく、...