2月, 2023 - Sakura 桜 Table

上新粉のおやき（南信地方）Oyaki＝Rice flour mochi wrapped in red bean paste

「上新粉のおやき」と書いたけど、うちでは単に「おやき」と呼んでいた。上新粉で作った生地に、あんこを包んだだけのもので、あんこを包まなければ「団子」になり、よもぎを混ぜれば「草餅」になる。「おやき（焼き）」と呼ぶけど、焼いて食べることはマストではなく、...

このスープは、冬の寒い朝のお助けメニュー。簡単で、失敗しようがないレシピ。初めはフレッシュなコーンで作っていたけど、コーンの時期が過ぎてしまった時に、冷凍で作ってみたらこちらの方が簡単で早かったので、こちらが定番になりました。...

このブログを書こうと思ったきっかけは、最愛の祖母が亡くなったことでした。私の祖母は大正生まれで、昔ながらの生活を続けてきた最後の世代と言ってもいいでしょう。祖母が住んでいた古い日本家屋には、囲炉裏や土間があり、天井には養蚕のための梁が巡らされていました。...